کوډ د قیمتي سوداګریز سمندري ماهي دی چې د سپینې پرتې غوښې لرونکي جوړښت لري. دا کب ماډل دی او د انسان بدن لپاره ډیری اړین توکي لري، کوم چې دا د یو تر ټولو عام، ارزانه او غوره او غوره محصولات جوړوي.
پداسې حال کې چې ګټورې وي، د کوډ غوښه یوڅه خشک دی، سربيره پردې، دا یو ځانګړی تیز او پیاوړی بوخت دی، نو د دې مشهور مایع څخه بیلابیل غذا چمتو کول یوه ځانګړې تګلاره ته اړتیا لري.
موږ په بازار یا په هټۍ کې ښه ماهي غوره کوو (دا عموما په تازه تازه منجمد کې پلورل کیږي). که چیری کب مایه شوی وی، د بادغیس باید ډیر ګرم نه وی. البته، مخکې له دې چې پخلی وشي، کب باید غلا شي، ومینځل شي او په وچه توګه وچ شي.
د کوډ فیلټونو پخلی کول څومره خوښ دي؟
د کوډ لپاره چې د رسسیو د بیریدو لپاره باید، لومړی باید باید خړوب شي. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره مچھلی د نیبو جوس رسه او د لیوس او مصالحې سره د ځینې غوړ بدلون لپاره) مګر د مصالحاتو سره مخ مه کوئ (. تاسو کولی شئ د طبی ناپاک شوي یاغیر یا کیفیر یا شیدې کریم نه د خورا لوړ فاسد محتوياتو څخه د غازې اساس په توګه کار واخلئ.
که تاسو کوډ کوډ ته ځئ، دا په رنګ کې د زنګونو زنګ تر هغه پورې چې په ګرمه شوي تاو تیریدو کې په "شاک" الرې کې مه کوئ. دا ښه دی چې دا کب ماین په بورټر کې وچ کړئ.
په بورټر کې د کوډ څکولو څرنګوالی؟
- د کوډ پاڼي.
د بیټرۍ لپاره:
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدې یا کریم - 1-2 ټوکۍ. شګو
- د غنمو اوړه - 1-2 ټنه. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
موږ به د کوډ فیلټونه د منځنۍ اندازې ټوټې سره پرې کړو. راځئ یو بیټرۍ جوړه کړئ: هګۍ د شیدې یا کریم سره اوړه کړئ. د ځمکې تور مرچ سره فصل، ممکن د نورو ځمکو مصالحو او مالګې سره. موږ په ډیر احتیاط سره سپین یا کانال سره یوځای کړئ (هلته باید هیڅ ډول لپ ټاپ نه وي)، موږ به په تدریجي توګه د لاس په وسیله وسوځو.
په مټ کې د مچھلی ډوډۍ ټوټی او په دواړو خواو کې په منځنۍ اور کې) له 5-8 څخه لږ نه، مګر له 12 څخه زیات نه (. که اړتیا وي، موږ لاهم په یو کوچني اور کې د یو لینځلو لاندې پټ شو. ښه، دا په بورټر کې ټول کوډ دی چمتو دی!
د سټاک پخلی کول؟
- د کوډ سټس
د بیټرۍ لپاره:
- پیاز؛
- خواږه مرچ
- گاجر
- رومي - 1-2 ټبۍ. شګو
- لرګی
- مصالحې
- شنه.
دا ډک د ټوټې ټوټې په پرتله لږ اوږد شوی دی - دا باید په پام کې ونیول شي؛ غوره ډک موټرو 1-2 سینتره دی. تاسو کولی شئ د کوډ سټکسونه (په بکتر کې یا په ډوډۍ کې وخورئ)، او په یو بل کې په ښه ډول کڅوړي پیاز، خواږه مرچ او لوړې شوې ګازرې وخورئ. یو شون، یو بل رومي، لیلا او مصالحات شامل کړئ، او همدارنګه د وړو کټیو ګرمو، د بیلګې په توګه، اجماع.
موږ به سبزيجات د 5 دقيقو لپاره واړوو، او وروسته به يې د وچو کبونو په سر باندې ټولې "پوښ" وساتئ. که چیری تاکید وچ شوی وی، لږ اوبه یا سپین څښاک اضافه کړی. د 8-12 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې ترټولو کوچني اور په اور باندې ډډ کړئ. نو مچھلی به جوس وګرځي او خوشحاله خوشبو به ولري. دا د تیور په سبزیجاتو سره د کوډ د مینځلو لپاره خورا ګټور دی.
کوډ د سبزيجاتو سره پخيږي
چمتووالی
د میوو کڅوړه، کوچني ټوټې کښینئ او د بسته کولو پاڼې، په غني توګه مینځ ته راځی، او پورتنۍ برخه کټی لږ کوچني سبزیجات او شنه نه وی ویشئ. د لیمن جوس سره پواسطه. د 25 دقیقو څخه زیات د ترلاسه کولو لپاره. تاسو کولی شئ لومړنۍ پرته د پخلی وریجو په شکل کې واچوئ، په هغې باندې یې د مایانو ټوټه جوړه کړئ،
د سبزیجاتو په مینځ کې د کوډ څکولو څرنګوالی، ډیری کورنیان پوهیږي، او تاسو کولی شي د ختیځ ختیځې سټایل کې خړوب کړئ. د پولش اچار سره په نرمۍ سره وچ شوي کډی، د لیمو یا د جوسو جوس، چای یا طبیعي میوه لوبیا، لہسن، تودوخه مرچ، سویا ساس او د تیلو تیلو څخه جوړ شوي. تاسو کولی شئ لږ کوچنی شی. په دې چاس کې، تاسو مچھلی د 5-8 دقیقو لپاره ساتل کیدای شئ یا مچھلی او بیکنه اوبه کړئ.
موږ د وريجو او کچالو سره کوډ خدمت کوو (البته، وروستي لارښود ښه وریجی دی)، سبزيجاتو سلادونه او د رڼا میز شراب یا بیر.