د ورغۍ څخه، د سبزيجاتو سره ضمیمه، د ډوډۍ یا ډوډۍ لپاره نازک او ناقانونه توګه زړه نازړه خواړه تیار کړئ. د خوړو غوښه چکولو لپاره، دا اړینه نه ده چې په رستورانونو کې د ناڅاپه لویې اندازې خپره شي، دا دومره ښه ده چې لاندې تشریح شوي تکرارونه تکرار کړي.
د سبزيجاتو سره سپږه شوي ورغۍ
عنصرونه:
- کچالو - 950 ګرامه
- گاجر - 55 g
- کڅوړه - 1/2 1/2
- میمنی - 925 ګرامه
- پیاز - 65 g
- د روميانو ګلابي (د پوټکي پوټکي سره) - 1 مخ.
- مالګه، مرچ، لوروشکا؛
- د لرګیو رنګ، اجماع.
چمتووالی
ټوپک په سمه توګه قهر کړئ او په سلګونو کښین کړئ. د پیاز پیاوړتیا په کوچنۍ کیوب کې کموالی، په کولډن کې د مکعاد اضافه کولو سره مینځ ته راځي، بیا غوښه او پوښ واچولئ او د لږ تر لږه تودوخه د 30 دقیقو لپاره یې واچوئ.
په عین وخت کې، گاجر، چټک او د پښو په مینځ کې کڅوړه، کوزکوک ته واستول شي. د روميانو او گوبو مينځل، په لويو بوټو کې پريږدئ. د غوږ کچالو، کوچنیو ټوټو ته واړول شي. لومړی، د غنمو او بیا کچالو سره د غنمو غنم ته ولیږئ. د تور مرچ، مالګه او د لوریشکا سره لوټ کړئ.
محتويات د اوبو سره ډک کړئ، د لوبو سره پوښ کړئ او د 40 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. د بشپړ شوي ګرمو ګرمو خدمت وکړۍ، په نرمه کټ کښت سره چڼل شوی.
د سوریې سره د آرمینیا سټایل کې د سبزیانو سره
عنصرونه:
- میمن - 450 g؛
- د زیتون غوړ (کیفیت) - 45 ملیونه؛
- پیاز - 55؛
- ریما ټیټ پوټکی سره - 2 پی سیز.
- گاجر - 75 g؛
- کچالو - 125 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- بلغاری مرچ (غوښه) - 2 پی سیز.
- د تازه اجماع یوه ډله؛
- د ګوتو تخمونه
- بیسیل - 15 g؛
- اوبه 750 ملیونه
چمتووالی
غوړي کچالو او ګازو، کلینګ او کیوبونه پرې کړئ. مرچ څخه، تخمونه واخلئ او په سټو کې کښته کړئ، او روميان د میوو څخه دي. د بلب ټوټی نیمه غوړونه، او د لرګیو ګوتو او لبنان بند کړئ.
غوښه وخورئ، په نرمه توګه وخورئ، مالګې اضافه کړئ او د زیتون غوړ سره په ګړندي کې خدمت وکړئ. په هره خوا کې د څو دقیقو لپاره سخت ګرمې وخورئ. بیا پیازونه، گاجرونه، نور ټیلفونونه وغورځوئ او د 5 دقيقی لپاره یې دوام ورکړئ، په مسلسل ډول سره دوام لري. اوس غوښه د سبزیجاتو غوښه په کڅوړه کې واچوله او په ژړا کې غوړ یې په خوږو مرچونو او روميانو باندې واچوئ. د څو دقيقو لپاره سمبال، د مصالحو سره موسم او آلو، اجماع او خنډ یو څه وروسته، ورباندې بیرته راګرځئ او اوبه یې وچولې. د شیدو وروسته، یو کوچنی کالی لوډ اضافه کړۍ، ګرمۍ کمه کړئ، پوښ او د بل نیم ساعت لپاره ټوټه کړئ. د وخت په پاى کې، د پلیونو په اړه بشپړ اروماتيک ډوډۍ راوباسئ او خدمت وکړئ.
غوړ په سبزيجاتو کې د سبزيجاتو سره
عنصرونه:
- مخلوط ټوټې ټوټې - 6-7 ټوټې؛
- آلو ځوان
- بروکولي - نيم رنګ
- خواږه مرچ
- ناک
- خوشبو بوټو، لرګو
چمتووالی
د غوښې هرې برخې په جلا توګه مهر کړئ - د ورق په یوه پاڼه کې واچوئ، او وروسته - 2 آلو (بوشول، مګر د هګۍ سره)، د بروکولي انفراسټرکونه. د ناک او ناک مرچۍ د غوښې په یوې برخې کې ویشل کیدی شي، نو دا د جوس په برخه کې ښه ښه وی او په بشپړه توګه نوی ذایق ترلاسه کوي.
د ورق پوښول د یو ساعت لپاره 210 درجو ته لوخ کړئ.
په کولدرو کې سبزيجاتو سره لیږل
عنصرونه:
- میمن - 765 g؛
- کچالو - 225 g؛
- پیاز - 65 g
- ځوان قضاوت - 2 پی سیز.
- غوښینه غوښه مرچ - 2 پی سیز.
- د مرچ مرچ
- گاجر - 35 g؛
- کنډک ټیمونه - 135 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د اجماع سيندونه.
چمتووالی
د هګۍ قهوه کول، په سلبونو کښیناستل او د کولډر په ګوته کول. د هګۍ ګلان ټوله، د لوز لبنان او خوړونکي مصالحات شامل کړئ. د اوبو سره ډک کړئ او یو ساعت ته لاړ شئ. له هغې وروسته، غوښه لوټ کړئ، اوبه پورته کړئ، سبزيجات واخلئ او لږ تر لږه لږ تر لږه د 1.5 ساعته لپاره د ورغیو پخاطر وخورئ.
په عین حال کې، ټول سبزيجات په کوچنیو کیوبونو وویشل. لومړى الوتونکي لوښي ته واستوي، تر نیمایي پورې پخیږي، او یوازې بیا ټول چمتو شوي سبزیجونه اضافه کړئ او یو ساعت د یوې برخې لپاره یې پخلی کړئ. د پخلنځی تودوخه ډک کړئ، د بوټو سره مینځل.