داسې محصولات شتون لري چې د ماشومتوب په څیر خوند لري. دا یوازې ماسکو بند دی. خواږه، خوشبوونکی، سر د شکرو سره سپک شوی. Vkusnyatina د کوچنیانو نه شتون دی. اوس دا خرڅلاو نه دي، نو موږ به په دې اړه خبرې وکړو چې څنګه په دغو ورځو کې وسوځئ او په کور کې د مسکو یو بنګړئ.
مسکو څه ډول جوړ کړی؟
عنصرونه:
- اوړه - 2 کیلوګرامه
- خم - 100 ګرامه
- شیدې - 1 لیټ
- شکر - 1 کپ؛
- margarine - 200 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه
- خړوب - 1 ګلاس
- د لمر ګل غوړ - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
د شیدو یو شیشې د ګرمو حالت ته تودوخه کیږي، موږ په دې ځمکه کې له پری ځمکی څخه غوښه او دوه ټوټه اضافه کوو. د شکرو شګو. د نیم ساعت لپاره د تودوخې ځای کې ټول مخلوط او ځای. کله چې وریځ ته ورسیږي، موږ مخلوط یو سټینین ته ورسوو، په کوم کې به موږ د ټوټې ټوټې وخورو. د دې هدف لپاره، د انډیل بالټ مناسب دی، ځکه چې هلته به ډیر ازموینه وي. موږ پاتې شیدو اضافه کوو، دا باید هم حرارت وخورئ. او په عموم کې، د خم د ټوټې ټول عناصر مخکې له دې چې د سټراټیټ څخه راوبلل شي، نو دا چې لږ لږ تودوخه وي. د ګرمې ټوټې به غوره وي.
اوس شکر، دوه هګۍ، مالګه او ښه مخلوط کړئ. مارګینین پخېږي او پریږدئ چې یو څه کم شي، دا مخلوط ته اضافه کړئ. بیا په خوله کڅوړه واخلئ او بیا بیا مخلوط کړئ. اوس په ورو ورو سمه شوې اوړو ته ننوځي، پرته له دې چې ټوخه ټوټې شي. د مخلوط پروسه به تاسو لږ تر لږه 40 دقیقو وخت ونیسي. د بستې له پیل څخه 20 دقیقې وروسته، یو تڼۍ غوړ اضافه کړئ، په پایله کې غوږ ته دوام ورکړئ، د تیلو بل بل غوړ اضافه کړئ. له هغې وروسته، په ګرم ځای کې ټوخه ټوټه کړئ - لاړ شئ. کله چې دا لومړی ځل لپاره راغی، نو تاسو باید دا وټاکئ او بیا یې وساتئ.
چمتو ټوخی په گیندونو ویشل شوی، هغه اندازه چې تاسو یې ټاکئ، باله لویه، ستره به ستاسو د پښو وړ وي. موږ دا په یوه اوږد پرته کې لیږدوو، دا د تیل سره چک کړئ او د شکر سره چیرته. په غاړې کې د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. موږ د لارو کنډک سره نښلول او دوی یې وخورئ. پداسې حال کې چې د کنډک ساتل، د ریل په مینځ کې پرېښودل، مګر پای ته نه رسیدو. بلکه، زموږ محصول څرګندول، موږ د زړه په بڼه کې یو بډو ترلاسه کړ.
موږ سامانونه د بکس پاڼې، غوړیو، او 15 نور دقیقو لپاره ورکړئ. په توره کې تناسب د 180 درجې 25-30 دقیقو درجې کې.
د GOST سره سم ماسکو بندیز
لکه څرنګه چې موږ مخکې وویل، د شوروي اتحاد د شوروي اتحاد له وخت راهیسې مسکو بنډل زموږ لپاره راشي. بیا هلته د یونیفورم یونیفورم و، چې دا بسته چمتو شوه. دا هغه نسخه ده چې موږ تاسو ته راوړو.
عنصرونه:
- د لوړ درجه درجه غوړ - 500 g (په ګرامه کې 225 ګرامه، 275 جغره په ټوټه کې)
- فشار شوی خواړه - 20 g؛
- مالګې - 5 g؛
- بوره - 110 g؛
- ناڅاپي مکھن - 70 g؛
- د شیدو غوا یې 3.2٪ - 150 g
- اوبه - 48 ګ (د شیدې سره په ګرام کې - 108 ګرامه، په ټوټې کې - 90 g)؛
- د چرګانو هګۍ - 2 پی سیز. (په خټکی - 5 جی، د کوټ لپاره - 25 g)؛
- وینیلین - 1.25 g.
چمتووالی
د GOST په وینا، د محصوالتو چمتو کول د سپیر او ناپسندیدونکي میتود لخوا ترسره کیږي. د اکپر چمتو کولو لپاره، عناصر د محصول په لیست کې لیست شوي دي.
د ناخوښه کړنلارې لپاره، د ټولو برخو معرفي کول یو ځانګړتیا ده. په دې کې خمیر د شکر سربیره د لږ ګرمو شيدو فعالولو لپاره زړه نازونکی دی. د ازمايښت لومړني توزيع شوي تجويز سپارښتنه د 29-31 درجو ده، او د خمير کولو وخت 120-210 دقيقې دي. د خړوبولو څخه دمخه د کارولو کار، وخت د 120-150 دقیقو پورې کم شوی. د زړه په شکل کې د ماسکو بندیز چمتو کولو لاره په تیرو نسخو کې بیان شوې. مګر د دې وسایطو سربیره نور ډولونه چمتو کوي. د دې لپاره، په یوه بسته شوي بنډ کې، تاسو کولی شئ 1، مګر 2 یا حتی 3 نخشو نه شي کولی. په دې توګه، کله چې د پکاو په خړوبولو سره، تاسو به 2 یا 3 پوټکي ترلاسه کړئ. مخکې له دې چې پاتي شي، غوږونه د هګۍ سره خټکیږي او د شکر سره سپک شوي.
پلاشکا ماسکو - د ډوډۍ جوړولو لپاره یو ترکیب
ښایي د غوږونو په چمتو کولو کې ترټولو ستره ستونزه د ټوټې ټوټې کندې وي. دا پروسه اوږده دی، وخت او هڅې اخلي. دا خورا ښه ده، که تاسو په ډوډۍ کې د ماسکو بنس لپاره یو ټوخی وخورئ، نږدې ټول کارونه به ستاسو لپاره ترسره شي.
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- اوبه - 70 g؛
- شیدو - 120 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- بوره - 200 ګرامه (150 ګرامه ټوخه او 50 ګرامه د پوډر لپاره)
- خميره - 3 ټنه؛
- هګۍ - 2 پی سیزونه. (د هرې ټوټې 1.5 هګۍ او 0.5 هګۍ د سونګ کولو لپاره).
- وینیلین - 1.5 g.
چمتووالی
ټولې برخې د ډوډۍ مینځونکي کانټینر ته لیږدول کیږي او موږ "خټک" موډی ټاکلی، د هر ډوډۍ جوړونکي لپاره د پخلی وخت مختلف دی. د چمتووالي په پاى کې موږ ټوټه ټوټه کړه، دا بايد لوړې وي، خو په عين وخت کې دا هوا ده. موږ د پخوانیو ترکیبونو کې تشریح شوي یو له هغو بډو څخه جوړوي. Billets د هګۍ غوړوي، د شکر سره سپک کړئ، په ګرم شوي بیکیک پاڼه کې خپروي او اجازه ورکړي چې د 25 دقیقو لپاره ولاړ شي. په تشناب کې د 20 دقیقو لپاره دحرارت درجه 200 درجو کې ونیسئ. کله چې محصوالت غوڅ شي نو بیا دوی چمتو دي.