د تنباکو چرګ - چرګان، د مصالحې او لشینګ سره د کڅوړ لاندې د لښتو پواسطه وچلیدل، د جارجیا خواړو څخه یو له خورا مشهور ډک دی. دا ډیر درست دی چې "tappaka chicken" ("tzikila tapaka" څخه، د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره د جورج ځانګړي ځانګړي نوم نوم دی).
د چرګانو پخلی کول څنګه؟
ځوان ځوان چرګ د سينې له خوا پرې کيږي، نيول شوي او د فشار لاندې وي.
ډار مه مه مه کوئ که تاسو ځانګړي تاوان نلري، تاسو کولی شئ د ساده پاک فلزي پاڼه کې هم وخورئ، اصلي شی د چرګانو د فشار سره د رسنیو سره.
تاسو ته ووایاست چې په تنور کې د تنباکو چرګ پاک کړي څومره چې نسخه په عین حال کې اعدام کیږي، او د پخلی کولو لاره د ونو په پرتله ډیر ښه ده.
چرګ انتخاب کړئ
چرګ او ځوان چرګ باید د خوړل شوي یا شیده شوي، ناڅاپي اندازې په توګه وټاکل شي، وزن یې له 600 ګرامه نه وي (400-500 ګیټۍ غوره).
عنصرونه:
- چرګ - 1 مخ.
- لرګی
- د هټۍ - سنیلیل مصالحې ) یا تور او سور مرچ (؛
- خوشبو بوټو
- چرګ چربی
- مالګه.
چمتووالی
لومړی د چرګ چمتو کول.
د چټکولو څخه مخکې (چرګ) باید د سینه لوري څخه پری وخوري، د پوستکۍ اندازه یا لږه اندازه ویزه د پوستکي څخه وګرځوي او خړوب کړئ. مارینډ د وړو بیلابیلو بیلابیلو میزونو څخه غوره د لرګیو سره، سپین او تور مرچ، هپس - سنیل مصالحې او خوشبو بوټي (افشایه، تورانګ، سینګار، او نور) سره سپینې شراب لري. که چیرته غیر منظم شراب و نه وي، نو یوازې د لیمون جوس سره اوبه بدل کړئ (او کیدی شي کیدی شي)، لوړې شوي لہسن، مصالحې او شنه شنه شامل کړئ. مارینډ باید ډیره مايع نه وي. اجازه راکړئ چرګې چټکۍ کړئ، د دوه ساعتونو لپاره، د غنمو سره پوښل شوي، نو باید د نیپین سره پاک شي ځکه چې د لرګیو هیڅ ډول توکی شتون نلري، په ځانګړې توګه دننه دننه، چې د تاکید پین سره اړیکه ونیسي) بلکه دا به سوځوي (. له هغې وروسته، تاسو کولی شئ چرګانو چرګ ته چیرته چیرته چیرته چیرته چې چرګې، د لرګیو ټوټې.
په بل، په چټکه، ساده ډیزاین، تاسو کولی شو چرګان چرګان چرګ کړئ، د لرګي جوس مخلوط سره مالګه، تور او تور مرچ او فوري سره. ځینې وختونه، چرګ د خټکي طبیعي مکھن سره سم دا خوند جوړوي.
اوس موږ په تنور کې د تنباکو چرګ چمتو کوو.
په پین کې مینځل شوي (پرته له دې چې د چرګانو غوږ ونیسئ) د سیرامیک بڼه په ټیټ کې وسوځوئ. د پوستکي په چټکې کې د چرګانو ځای د هغې داخلي اړخ سره مخ، د پوستکي پورته کړئ. د کوچنۍ اندازې لرې یا یو لیرې شوي پلیټ پرانیزئ. موږ بوټ نصب کړئ (د بیلګې په توګه، پاک پاک شوی ډبره). موږ په لومړنیو تڼیو کې چرګ چرګان زردین زرین کرسټ ته لیږو (د تودوخې درجه شاوخوا 200 کیلومتره ده، د پښو وخت د یوې خوا په شاوخوا 15-20 دقیقو پورې اړه لري، د الوتونکو د اندازې پورې اړه لري). بیا چرګ باید وګرځول شي، مطبوعات بیا پیل شوی او چمتو شوی دی. تاسو کولی شئ او بدله پرته، تودوخه باید کم وي، او بیک ول - لږ اوږد.
په عین حال کې، دا ممکنه ده چې یو تن په تناسب کې د تنباکوکو چرګ جوړول.
درغلۍ، البته، تاسو غوړ ته اړتیا لرئ، او د لاندینۍ برخې څخه د بیکار ټایټ وساتئ، کوم چې د حوصلې غوړ او جوس خړوبوي. فشار د لومړیو 20 دقیقو لپاره وساتئ، بیا یې وباسئ او د مطبوعاتو پرته چمتو کړئ.
چرګ د ګرمي چټک سره ښه ښه والی لري.
د چرګانو لپاره د چرګانو چرګانو د مرچ شوي لہسن، مرچ مرچ، مالګې او اوبو په ساده بڼه کې کرل شوي. یا د چرګانو د لرګیو سره مرچ او لہش سره سم چټک چاساک وساتئ، تاسو کولی شئ د لیمس جوس اضافي اضافه کړئ. تاسو کولی شئ اژزیکا (روميان، مڼه مرچ، ګرم مرچ، لشین) ټول په یوه مخلوط یا د غوښې په څنډو + مالګه، پخپل سري سرغړونه (خدمت وکړۍ. دا انار د انارو د جوس څخه هم جوړیږي.
البته، د تمباکو چرګ ته دا ښه ده چې د میز رڼا یا چوچا، د انګورو ښه انګور، تازه میوه سبزيجات او د جارجیا لابش یا د لین ډنډ څخه خدمت وکړي.