ستاسو په میز کې یو له زړه پورې نمونو څخه کیدای شي د انګورو غوره انګور وي، چې د ژمی لپاره حاصل کیدای شي. داسې ساده تیاری به د پنیر د پټو او غوښینو کښتونو اصلي اصل ته ورسیږي.
ژمی د ژمی لپاره پرته له منحل کولو څخه انګور
حتی د نسبیتوب پرته آن، دا انګور به ستاسو د فرش په استوګنځای کې د دوو میاشتو لپاره پاتې شي، ټول د سپینې شراب په اساس د اصلي مرغومۍ څخه مننه. په شراب او انګورو کې موجود اسید او الکول به د طبیعي محافظت په توګه عمل وکړي.
عنصرونه:
- وچه سپینه شراب - 740 ملیونه؛
- بوره - 65 g؛
- د انګور انګور - 950 ګرامه
- د لیمو چرګ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د چمتو کولو دمخه چمتو کولو سره، هغه غوښې چمتو کړئ چې په هغې کې ریښه غوره کیږي. دا ډول ډوډۍ باید د خوراک پلاستيک، شیشې یا د انډیل سره پوښل شي. غوره شوي برتنونه د شراب او سپری شکر سره ډک کړئ. هر کله چې کرسټال له مینځه وړل پیل کړئ. پری پری شوي ریشې په یو اچار کې وساتئ او هرڅه د لیمو زین سره اضافه کړئ. کاري ټوټې په ټوټه شوي جورونو کې ولیکئ او د سایډید شوي لیډونو سره پوښ کړئ.
د ژمي لپاره ښاخ شوي انګور - لارښوونه
ستاسو په میز کې یو زړه بوږنونکی میلمانه دا مصدوم انګور وي، د غوښې څخه بشپړ ډوډۍ لري. د اچار په زړه کې، موږ پریکړه وکړه چې د معیاري میز پرځاى د مڼې سیب ساکر کاروئ، ځکه چې دا خورا ښه او څو اړخیزه خوند لري.
عنصرونه:
- سور انګورو - 480 g؛
- د مڼو سیور سرکا - 235 ملیونه؛
- اوبه - 55 ملیونه؛
- بوره - 145 ګرامه
- د انګورو چرګ
- د غصب کندې - 3-4 ټوټې؛
- سرسري تخمونه - 4-5 پی سیز.
- مرچ مرغ - 3 پی سیز.
چمتووالی
د ژمي لپاره انګور غوره کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې د انګور ښه څښاک وي. څرنګه چې د انګورو سطحه په ځنګل غوړ کې بډایه ده، ناکافي پاکوالی به د پایلو له مخې د پخوانیو پخوانیو ماینونو کشف شي.
انګور چمتو کړئ، دا په ښه څښاک او له تعقیب شوي جار کې وویشئ. په چټکۍ سره د جامو محتويات د سرکو اچولو سره ولګوئ. وروستی په لاندی ډول چمتو شوی دی: سرکی علاوه د انامیلیلر ته ورسیږی، د لیست څخه اوبه او مصالحات اضافه کړئ. کله چې د اوبو مايع لوړېږي، نو د اور څخه ليرې کيږي او په جورونو کې اچول کيږي.
د ګازونو وویستل، ژر تر ژره د انګورو لپاره د انګورو او مصالحو سره د انارو انګور رنګ کړئ.
ژمي لپاره انګور شوي انګور د زیتونو لپاره
د انګورو انګور د زيتونونو سره ورته دي چې نه یوازې بهرنی دی بلکه خو خوند هم کوي، البته تازه نه، بلکه په ځینې وختونو کې د مصرف کولو وروسته، هغه لارښود چې موږ یې لاندې راکاږو.
عنصرونه:
- انګورو - 980 ګرامه
- د شراب څښاک - 480 ملیون؛
- شکر - 15 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- مالګې - 35 g؛
- د شیدو کوچنۍ څانګه
- د چرګانو چرګان - نیم ټپ.
چمتووالی
د انګورو او نری رنځ په بشپړه توګه پرله پسې وروسته، په کوم کې چې تاسو د هغې د حاصلاتو لپاره پلان لرئ، اچول یې واخلئ. په saucepan کې، د شراب څښاک د شیش اوبه، شکر، د لوړې شوي لرګي لیلۍ، مالګې، مرچ او وینې پاڼو سره مخلوط کړئ. کله چې د مرغوبۍ کڅوړې کښت شي، نو هغه په یو وار کې وخورئ چې له انګورو سره ډک شوي. جریانې د پوښیو سره پوښ کړئ او تعقیب ته پریږدی. د وروستی وخت نسبتا غوره کولو طریقه او د کانالونو حجم باندې تکیه کوي.
د ژمي لپاره د مالګې او مصالحو سره د مڼو انګور لپاره لارښود
عنصرونه:
- انګور - 1،1 کيلوګرامه
- د شرابو سرګي - 420 ملیونه؛
- اوبه 240 ملیونه
- مالګه - 45 g؛
- شکر - 340 ګرامه
- تور مرچ - 10 مڼه؛
- سرسري تخمونه - 20 پی سیز.
- cumin - 1 کڅوړه؛
- لبنان - 15 کلی
- د نوری پاڼی - 8 ټوټی
- د انګورو لرګي - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
د شیدو انګورو په پاک صفونو باندې وویشئ. په لیست کې د اجزاوو څخه اچول. د جارو تودوخه د جام محتويات ډک کړئ، او بیا د لیدو سره پوښ کړئ او هر شی د نسب کولو لپاره لیږئ، بیا په فوري توګه رول واخلئ.