کڅوړه د دوی په جوس کې - یو غیر معمولي او اصلي کارپوهه، د پخلنځیو بیه چې ډیری ښځینه ګانو نسبتا پدې وروستیو کې زده کړې پیل کړې. په ځانګړي ډول اړوند اړونده ورته ترکیبونه دي، که تاسو غوښتنلیک ومومئ نه یوازې د درست فارم میوه، بلکه د تعقیب یا اختصاصي نمونو لپاره هم.
د مالګې کڅوړه څنګه د دوی په جوس کې؟
د ژمي لپاره د خپل جوس کې د کڅوړو چمتو کول به د ثابت ثابت ترکیب سره ستونزمن نه وي او سپارښتنې خورا پیاوړې وي چې د پروسې د لا زیاتې موثر، لوړ کیفیت او چټکتیا سره مرسته وکړي.
- کڅوړه د څو ساعتونو لپاره په سرد اوبو کې د کارولو دمخه لیوالتیا لري.
- د ونې د کښت کولو لپاره ميوې د ځمکې له لارې د ځمکې سره یو ځای او یا هم د مخلوط سره، د غوښې ګردوونکی یا د ګونډو سره انتقال کیږي او د جوس د غوره جلا جلا کولو لپاره اچول کیږي.
- مصالحې او بوټي د ریستوران سره سم کارول کیږي یا ستاسو د خوند لخوا الرښوونې کیږي.
- نسب شوي خالي ځایونه د کوټې په شرایطو کې زیرمه کیدی شي، او کڅوړې په خپل جوس کې خام شوي پرته له دې چې تودوخې درملنه په سړه کې پاتې شي.
کڅوړه د دوی په جوس کې د نسب کولو سره
Pecquant، په منځني ډول تیز او غیر معمولی خوند لرونکی خاکسونه په خپل جوس کې ترلاسه کیږي، د جامو په کڅوړې کې د جورونو نسب شوي. کله چې د میوه لرونکو میوو د مینځلو لپاره کارول کیږي، دوی د هګۍ او تخمونو څخه پاک شوي او یوازې د هغه پیل څخه وروسته د مصالحو سره پیسین او تودوخې درملنه کیږي.
عنصرونه:
- کوچني قابلیان - 2 کیلوګرامه؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1،5-2 کیلوګرامه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- لایورل او لاسي - 2 پی سیز.
- قطار
- خواږه مرچ - 4 پی سیز.
- ډډ، ريښه او د هډوکيانو پاڼي، currant.
چمتووالی
- د لویو میوو څخه ډکول، ډک شوي ماسک سره مخلوط کول د مالګې، نری، لبنان، مرچ او مرجان او دری دقیقو لپاره.
- په یوه جریبه کې قشرونه واچوئ، ګرین او لشین زیات کړئ.
- هغه ميوه چي د جذباتي بوټي جوس رسه ډک کړئ، د غوړونو سره پوښ کړئ.
- د 30 دقيقی لپاره کارکونکي په خپل جوس کې نسب کړئ.
په خپله د جوس په ترکیب کې په اسانۍ سره د کڅوړی رنګ شوی
د لرګي د نمرو لرونکو قشرونو د مینه والو لپاره لاندې لارښوونه. پخپله پخپله جوس کې کښل شوي، دوی یوازې جادویي خوږ، خندا او خوله اوبه کوي. په یو څو ورځو کې تاسو د هغه سایټ د ځانګړتیاو څخه خوند اخلی چې تاسو مو ترلاسه کړی. د ګاز یا انټول شوي کانتینر څخه د کار اخیستلو لپاره.
عنصرونه:
- کوچني قابلی - 1 کیلوګرامه؛
- د کڅوړو کڅوړې - 700 ګرامه
- لہسن - 3 غاښونه
- مالګه - 3 ټب. شګو
- د گھوټری غاښونو پاڼو او ډبل چادرونه - 2-3 پی سیز.
- چائل (اختیاری) - 1 مخ.
چمتووالی
- د کښت کولو لپاره ميوه ځمکه ده، د دوه چټۍ مالګې سره مخلوط شوي.
- په کڅوړه کې بند شوی ټول ککلیز چمتو کړل، د شنه، لرګیو سره بدله کړئ او غوږ ونیسئ.
- کاري کاري شي د مالګې سره په لوټ کې وپیژني، تودوخه پریږدئ.
- د 2-3 ورځو وروسته، په نرمه توګه نمه شوي کڅوړی په خپل جوس کې کیدی شي کیدی شي.
د ژمي لپاره د دوی په جوس کې کم شوي کڅوړې
هغه قازقان چې په خپل جوس کې حاصل شوي دي د لاندې لارښوونو مطابق، د وینځلو چمتو کولو ته اړتیا نلري. د ميوې له مینځه وړلو او د پوستکي اجزاو سره د بوټو سره اړیکه ونیسئ، دوی د مايع جزو اغیزه برخه پټوي. نتیجه لرونکي جوس د کیفیت د اچولو لپاره کافی دی او د نخاعو پوره چکونه ترلاسه کوي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 4 کیلوګرامه
- پیاز - 4 ټوټې؛
- مالګې - 1/3 کپ؛
- بوره، سرک او غوړ - یو شیش
- ډنډ او اکاډمۍ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- د لمر کڅوړی، پیاز پیاز او شنه.
- سبزیجات په یوه کڅوړه سره مخلوط کړئ، پاتې اجزاء اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د درې ساعتو لپاره پریږدئ.
- دوی د سبزيجاتو ډله په کانونو کې خپروي، د 10 دقیقو لپاره نسبتا.
- د ژمي لپاره د انګورو د کڅوړو سلسونه په خپل جوس کې، ګرمۍ ته ګرم.
کڅوړه د دوی په جوس کې د سرسري سره
وړل شوي ککلیز د خپل جوس کې د سرسري سره کم ساده او د چمتو کولو لپاره اسانه ندي. دا ریستوران په اغیزمنه، کیفیته توګه او په ډیره خوشحاله توګه د میوه شویو میوو کارولو لپاره یو ښه لار ده. دوی باید لومړی له سخت پوستکي پاک او پاک شي او له وړو تخمونو څخه پاک شي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 4 کیلوګرامه
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه او شکر - 100 g؛
- د غاښونو تخمونه - 1 tbsp. سپون
- سرک او غوړ - 150 ملیونه هر یو؛
- د خوږ او تور مرچ ماڼۍ، laurel - ذائق.
چمتووالی
- تیار شوي ککګانې په سلګونو کښت شوي دي.
- د لشین، د غاښونو غله او د لیست نور اجزاء شامل کړئ.
- د کڅوړی ډله ډک کړئ، د 12 ساعته لپاره خړوب کړئ.
- کڅوړه په خپل جوس کې اچول شوي ، په کانالونو کې ایښودل شوي، د 15 دقیقو لپاره نسب شوي، مهر شوي.
د هګډریډش سره د خپل جوس په برخه کې قابلی راټول کړئ
بادغیس د دوی په جوس کې، کوم چې تاسو به یې راتلونکی ومومئ، د میوه لرونکو گھوږونو د یوې اغیزمن برخې سره به وده وکړئ، ځکه چې دوی په ځانګړې توګه د لیرې او خوند خوند ترالسه کوي. کاسیټزا د جوس سره کارول کیدی شي تر پنځه ځله کار واخلی. مخکې له دې چې د سبزيجاتو د سایټونو له مینځه وړلو څخه مخکې، ډوډۍ باید یو ځل بیا نمونه شي.
عنصرونه:
- د منځنۍ اندازې کڅوړی - 4 کیلوګرامه؛
- د کڅوړو کڅوړه - 3 کیلوګرامه
- ټوټه ټوټه - 1.5 کپ؛
- مالګه - 3 ټب. شګو
- د ډډ تخمونه - 2 ټنه.
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- د جوس لپاره د وړوکی قشرونو
- ګرد شوي اسټریډیشن، مالګه، کټکي شنه، د ډیلیو تخمونه شامل کړئ.
- کڅوړه په مګ یا سلنډو کې مینځ ته کړئ، د ګرد شوي ډله سره بدله کول، د وروستیو بشپړولو لپاره.
- کڅوړه په فرخ کې په خپل جوس کې واستوي.
- د ورځې نه وروسته تاسو کولی شئ د نارنج هڅه وکړئ.
د قکرو لپاره ترکیب د خپل ځان په جوس کې د لشین سره
په دې قضيه کې په خپله جوس کې د ککرو اچول د نازک کټ او ګرده شوي لوشس او تور مرم مرچ سربیره ترسره کیږي. سلائسونه د خولې کولو لپاره د مسالیکي خوږ او مسالیده تیز چک څخه ډک دي او په خاصه توګه خوندور کیږي. سست کول د چټکۍ وروسته یا د ژمی لپاره کارخانې او نسخه وروسته هڅه کیدی شي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 2 کیلوګرامه
- انګور، غوړي او بوره - 0.5 شیان
- مالګه - دوه کسه. شګو
- تور مرچ مرچ - 1 tbsp. سپون
- لہسن - 5 غاښونه.
چمتووالی
- بادغیس په سلګونو کښینول شوي، په انټیل شوي کانتینر کې ځای شوي دي.
- لرګی، مرچ، مالګه، د شلو غوړ او سریک شامل کړئ.
- د ککبر ډبره په ښه توګه سره مخلوط کړئ، لږترلږه 3 ساعته پریږدئ.
- بانکونو ته د ډکولو سره یوځای سایټ راټول کړئ.
- د 10-15 دقيقو لپاره د لرګو سره په خپل جوس کې د کڅوړو تقسيم کول، کارک، لغوه کول.
کڅوړه په خپله د جوس سره د انګورو سره
د ژمي لپاره د خپل جوس په اړه د قزاقانو لپاره د خپل جوس کې بله لارښوونه د سریکرو سربیره ترسره کیږي، چې نه یوازې د snack د ذایق ځانګړتیاوې اغیزمنوي، مګر د خونې د شرایطو لاندې به د هغه په مناسب ساتنه کې مرسته وکړي. د ځانګړو محصوالتو څخه به دا د درې لیټره کیدنې نمونه بهر کړي.
عنصرونه:
- کوچني قابلیان - 2 کیلوګرامه؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1،5-2 کیلوګرامه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- شکر - دوه کسه. شګو
- انګور - دوه خټکی. شګو
- شنه، مچۍ او تور مرچ، لاړل - چک کول.
چمتووالی
- قابلی، لرګی، بوټی او مصالحات په یو جریان کی ځای پرځای کیږی، د ابیولو اوبو سره د 20 دقیقو لپاره ډک کړئ.
- د انګورو د مینځلو لپاره میوه، د مالګې، شکر، د 5 دقیقو لپاره فوق العاده مخلوط، سرکونه وخورئ.
- اوبه وچې شوې، د محتوياتو محتوا کولی شي د جذب لرونکي جوس څخه ډک شوي، مهر شوي، لپاس شوی.
د غوږو قابلیت د دوی په جوس کې
د انار په جوس کې د کڅوړو لپاره وړاندیز شوي ترکیب پلي کول په ځانګړې توګه ساده او تیز دي، ځکه چې د تودوخی درملنې پرته د سست چمتو کول. د پایله کولو بلبل ډیره نرمه، منځنۍ تیزه خوند به د سیرراټروټ مينه وال خوښ کړي. د کانتینر ذخیره کول د دې ډول درملنې سره باید په سړه کې وي.
عنصرونه:
- کوچنی قابلی - 1،5 کیلوګرامه؛
- د کڅوړو کڅوړې - 1 کیلو ګرام
- لہسن - 3-5 غاښونه؛
- مالګه - 3 ټب. شګو
- پاڼي گھوټري، خټکي، ګرمې مرچ - چک کړئ.
چمتووالی
- د جوس د غوړ لپاره میوه، مالګه اضافه کړئ، لږ وخت ته ځي.
- کوچني قابلی په یوه جریان کې ځای پرځای شوي، د لرګیو، شنه، مرچ او کڅوړ سره بدلیږي.
- هغه کانټینرونه چې پوښۍ یې پوښلې وي او په حجرې کې یې وساتئ، یو ساړه سیلار یا د فرخ په استوګنځای کې د 2-3 اونیو لپاره.
کڅوړه د دوی په جوس کې د مکھن سره
د خوږو قزاقانو یو بل نسخه، چې د ژمي لپاره حاصل کیدی شي، لاندې وړاندې کیږي. د مګ یا سیجونو سره مینځل شوي، میوه د مکھن او وچ وچه سرې سره مینځل کیږي. پیسېټینټ او حیرانتیا په زړه پورې، مساعده سایټ د منځنۍ تودوخې خوند نشي کولی چې هیڅوک بې پروا نه پریږدي، او نسخه به د یو ترټولو مینه وال شي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 2 کیلوګرامه
- انګور، غوړي او بوره - 0.5 شیان
- مالګه - 1،5-2 tbsp. شګو
- سرګۍ وچ - 1 کڅوړه؛
- تور مرچ مرچ - 1 کڅوړه؛
- ډنډ او اکاډمۍ - 1 ډوډۍ؛
- لہسن - 5 غاښونه.
چمتووالی
- کڅوړه په مناسبه کانتینر کې وخورئ.
- باقی اجزاو په جلا جلا برخی سره مخلوط کړئ، کڅوړه په اچار باندې واچوله، په شپه کې یې پریږدئ.
- دوی د کانونو په اوږدو کې ډله ایز خپروله، د 10 دقیقو لپاره وقف شوی.
- کارخانې د ژمي لپاره په خپله جوس کې راټول شوي کڅوړې راټولولې.