موږ د ژمې لپاره په کور کې د وچو پښو چمتو کولو لپاره ترکیبونه وړاندې کوو. ستاسو اړتیاوو ته په پام سره، تاسو کولی شئ د سینڈوچ لپاره یو ښه مسالرې ناسته یا د چای بشپړه اضافه کول، د پکاو اضافه کولو، یو پوټری یا نور لوښي.
بذر، په توره کې وچکالۍ - د ژمي لپاره لارښوونه
عنصرونه:
- لوی پلاوم "وینجرکا" - 3 کیلوګرامه؛
- تازه افشاري - 2-3 سيندونه؛
- خړ وچې، غوړي او اګانګو - چک کول.
- مايع شات - 50 g؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- د سبزیج منحل تیل یا زیتون اضافی ورجن.
چمتووالی
د وچولو لپاره، لوی، غوښتي پلونه مناسب دي. ميوه بايد پخي شي او په عین حال کې په کافی اندازه لچک لرونکي وي او د غاښونو په ګډون نه وي. غوره کیفیت لرونکي خام مواد په بشپړه توګه د سرد اوبو سره واخیستل شي او باید وچې شي، یو څه تولیه په تولیه یا وچ وچولو. وروسته، پوزه په دوه ټوټو کې راوباسئ او هډوکي یې راوباسئ.
موږ د پکاو یا د ورق په واسطه د پکاو ټایټ پوښوو او د پوټی غاړې په یو بل سره په ټینګه سره یوځای کیږو. په یوه جلا کڅوړه کې، زیتون یا سبزیج شوي تېل او شاتو سره مخلوط کړئ او په بیکډ پاڼه کې لږ پوټک کړئ. همدا رنګه موږ دوی د خاورې مالګې سره، د وچ وچ خنډ سره، موسمي اوسیګوا او حصصري سره روژه نیسو.
د نخاعی غوټی ميوی سره د پیسو مشخص کول په لومړیو کې د 110-120 درجې تفتیش ته، لږ څه دروازه د نمی څخه د وتلو لپاره دروازه پرانیزئ او د پنځو ساعتونو لپاره پلامونه وچ کړئ. د غوښتل شوي پایلې د ترلاسه کولو لپاره اړین وخت ممکن د خام مواد د جوزجان د درجې په پام کې نیولو سره توپیر ولري. د دې لپاره چې دقیقه لاره له لاسه ورنکړل شي او کارکونکي په وچ شویو پوستونو کې ورننوځئ، موږ د درې ساعته وچولو وروسته پروسې کنټرول پیل کوو.
په عين وخت کې، موږ د لرګيو پاکول او د غاښونو سره د غاښونو ټوټې ټوټې کړئ، د نري رنځ څانګې په سايټونو باندې ولګوئ. د مخکې نسبتا جار په ښکته کې موږ یو څه زیتون یا سبزیج شوي تېل راولیږو، د لرګیو یو څو تختې او د ګزلو تازه غوږونو ته اچوو.
د خوندیتوب غوښتل شوي درجې ته رسیدلو وروسته موږ په تیار شوي جار کې د غوږونو ټوټې، د لرګیو او رییس سره د پرتونو بدله، یو تودوخه تېل وسوځو ترڅو د پرتونو ترمینځ هلته هوایی بلبونه شتون ونلري او د برقی تړلو بنده شي. وروسته له مینځلو وروسته، د ذخیرې لپاره په یو ښایسته ځای کې د کارپس ظرفیت وټاکئ. یو هفته وروسته به د مصالحو د ارامو سره ګړندۍ شي او د مصرف لپاره به بشپړ چمتو وي.
دا ترکیب لږ څه تغیرات کیدی شي او د وچولو مخکې په هره نیمه برخه کې د لرګی په تخته کې واچول شي، او په جریان کې یوازې د لاندینیو برخو یو څه اضافه کړئ.
په کور کې وچه خواړه
عنصرونه:
- پلونه
- بوره شوی شکر
چمتووالی
د وچو وچو لپاره غوره انتخاب شوي غوښې ښه او وچې دي. بیا موږ میوه له هډوکو څخه لرې کړو، دوی په یو انټیلر کنینټر کې وساتئ او دا د شکرو سره یې واچوله. د هغې مقدار د ميوې د خوږوالی په اساس ټاکل کیږي. په منځنۍ توګه، په هر کیلو ګرامو خام موادو کې له څلورو څخه تر اتو ګرامو ګرامه وړو بوره څخه پاک کیږي.
د 30 ساعتو وروسته، کله چې د میوه اندازه د جوس اندازه ورکوي، دا په یو جلا کانتینر کې سره یوځای کړي او د شین شربت سره د مڼې حصو راولي. د یو کیلو ګرام لپاره، د جوس څخه جلا کولو وروسته اندازه شوې، د 250 ملیون اوبو او 300 ګرام بوره واخلئ او شربت یې یو شی ته واچوئ.
موږ لس دقیقو لپاره دا شونډې په شربت کې ساتو، او بیا یې پرېږدئ چې په بیکډ پاڼه کې وچ کړئ او د ټوکر پاڼې سره یې پوښله. موږ میوه یو ساعت په یو ساعت کې د نرموالي درجې ته واړوله. د تشنر درجه باید په ابتدايي توګه 85 درجو کې وي، او په راتلونکي پړاو کې - 75 درجو کې. هر کله چې موږ پرېږدو چې پوټونه په بشپړه توګه ودرول شي، د چمتووالي کچه وګورئ او کله چې اړتیا وي، موږ به یو ځل بیا وچ کړو. تڼۍ باید لږ څه وي.
د چمتووالي پرمهال، موږ وچې شیشې جار کې وچې وچې پیښې ټاکي، د لامینونو سره بنده کړئ او په یو خوندي ځای کې یې ځای ونیسو.