Borscht تقریبا یوه افسانوي ډوډۍ ده چې هر کورنی ښځه کولی شي او په هره کورنۍ کې کوم مینه لري. په اصل کې پورګی په غوښه کې پخیږي، مګر د هغو کسانو لپاره چې غوښې یا روژه نه خوري، د دې ډک لین کمښت نسخه د مشرومانو سره نشته.
د مرغیو او لوبیو سره بډایه کړئ
عنصرونه:- لوبیا - 3 میړه. شګو
- گاجر - 1 ټوټه؛
- گوب - 300 ګرامه
- کچالو - 3-4 ټوټې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- چوغندر - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- روميان - 4-5 پي سي.
- شیمپین - 200 ګرامه
- لشین - 2-3 لیزې؛
- مالګه، مرچ ته چک
- تازه ژوندی
- د خوړو لپاره د سبزی تیلو
- د بڼ پاڼو - 3 پی سیز.
- سرګي - ½ ساعته. شګو
- مرچ مرچ - 4-5 مڼه.
چمتووالی
لوبیا د څو ساعتونو لپاره یا په ټوله شپه کې اوبه اخلي، بیا اوبه وباسي، 3 لیټره تازه اوبه او مالګه د مالګې سره وویشئ او تر نیمایي پورې پخیږي. پیاز په ژوره توګه د سرو زرو ټوټه ټوټه او غوړ کړئ، بیا وروسته د ګیټرو ګازو ته اضافه کړئ او بل 2-3 دقیقې وخورئ. له دې وروسته، هر شی ته پین ته ولېږئ، خوږه مرچ زیاته کړه.
الوتونکي په کیبونو کې مینځل کیږي او په ساسسن کې ساتل کیږي، د ګوبو بندول، او د آلو وروسته لیږل، بیا وروسته مرچ. د غالیو غټیټیټ په لوی مقدار کې، د غوړ غوړ کړئ او کله چې نرم وي، په سرک کې واچوي او د 5 دقيقو لپاره یې غوڅ کړئ، بیا هم د لایور پاڼی سره پین ته واستوي.
مشران د پلیټونو په مینځ کې مینځ ته راځي، تر څو چې د مايع د تبعیض څخه ډډه وکړي، پوډ کې اضافه کړئ او د 5 دقيقو لپاره دې ته اجازه ورکړئ. په دې وخت کې، روما کانا د روميانو څخه لرې کړئ، هغه ټوټې کړئ، د مرچ په موسم کې، مخلوط او د ساسپpan اضافه کړئ. وروسته له 5 دقيقو وروسته، ټوټه شوي لہسن او بوټي په بورک کې اضافه کړئ، او وروسته له څو دقیقو وروسته یې وتړئ. اجازه راکړئ چې د 20 دقیقو لپاره چوکۍ وکړئ او هڅه وکړئ.
په یاد ولرئ چې دا پوډر د وچو پوړیو سره چمتو کیدی شي. دا ډوډۍ به له دې څخه ګټه پورته کړي، ځکه چې پورګ د وچو تودو خونو سره به ډیر خوشبین شي.
د قیمتي او مغز لرونکو سره پیوستون وکړئ
د غیر معياري ترکیبونو تمرینونه غواړئ چې موږ ته ووایو چې د مشریو او محصوالتو سره د بډو چمتو کولو څرنګوالي.
عنصرونه:
- گوب - 400 ګرامه
- prunes - 200 g؛
- وچ شوی خونی - 5 پی سیز.
- اوبه - 2 ل؛
- چوغندر - 4 پی سیز.
- کچالو - 4 پی سیز.
- د روميانو پاکي - 110 g؛
- مکھن - 80 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اوړه - 15 g؛
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
نو، دلته دا ډوډۍ چمتو کول دي. مشران مايع شوي او شیان شوي دي. چوغندر په خټکی سره ټوټه ټوټه کړئ او له مینځه یوړل شي، د روميانو پاکۍ، قوی غوړۍ او مکھن اضافه کړئ. پیاز او گاجرونه د روميانو او د اوسپنې د پاتې کیدو سره ټوټه او کف. گوبو کښۍ او د جذبو خښتو ورور ته لیږئ، ککړتیا ته اجازه ورکړئ او آلو اضافه کړئ په سلګونو کې. د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ. په دې وخت کې، د شکر د محصوالتو سربیره زیان رسه.
بیا وروسته د کښینو کټیو پوړیو، د روميانو سبزيجاتو سره د روميانو سبزيجاتو، او د وروڼو سره د ګوبو په واسطه ډک شوي سبزيجات اضافه کړئ. نمک، مرچ، د بل دقیقو لپاره پخاطر پخلنځي، او کله چې خدمت کوي، د خنزیر سره سجده وکړئ.