هرڅوک چې یوځل یوځل د جارجیا ډش چک کړای شي د تل لپاره د جارجیا خواړه خورا لوی پرستار شي. ترټولو مشهور جورجیا سوپ، پرته له دې هارو. په دودیز ډول دا د غوښینو او مڼو څخه مینځل کیږي. مګر موږ تاسو سره یوځای، راځئ نن ورځ د پوټکي محصوالتو څو ترکیبونه ومومو.
د مرغرو سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- چای - 0،5 توکي؛
- سور - 300 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- ټیمیمالي - 100 ګرامه
- غوښتي - 50 ګرامه
- هپس - سنیلیل - 2 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ
- کاش شوی اوبه - 2 لیټره؛
- شنه
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې د خنزیر لینف څنګه وچلئ. نو، غوښه په ښه توګه د څښاک د اوبو په یوه سټیټ کې واخیستل شي، د تولیه سره وچه شوی، د فلم څخه پروسس شوي او منځنۍ ټوټې ته راټیټیږي. بيا د انارو په کوچنۍ لوټ کې د 2.5 - 3 ليترو په ځای ځاى ونيسئ، سرد اوبه وچ کړئ او د خولې لپاره مالګې زياته کړئ. موږ دا اور اور واچاوه او اوبو ته انتظار کوئ.
د هغې وروسته، د ورور له سطحه، موږ باید ټول ججم جمع کړو. که چیرې ناڅاپه دا ساه ورکړې وي، او مخکې یې د خړوبولو لپاره لاړله، نو یو کوچنۍ سړه اوبه په پین کې واچوئ او فوم به بیا زیاتیږي. موږ د وريجو له لارې ځو، بیا څو ځله د اوبو شفافه کولو لپاره خنډ کوو. 30 دقيقو وروسته د ورور د خوړلو پيل پيل شو، وريجې ته وريجې زيات کړئ.
پداسې حال کې چې غوښه او وريجې له مینځه وړل کیږي، موږ د ریښو چمتو کول دي. د دې کولو لپاره، گاجرونه او بلب پاک شوي، گاجرونه په منځنۍ سطحه ډک شوي، او په پیاوړې توګه پیاز کیوبونه یې لوټوي. اوس د کټګور سبزیجاتو څخه د لمر ګل غوړ سره په ژړا کې نرمۍ وخورئ. غوښین پاک شوي او په مخلوط سره مینځل کیږي، یا موږ د غوښې له مینځه ځو. بیا یې په یو کوچني کڅوړه کې د تیمیمالي او موسمی سایټونو سره ګډ کړئ.
کله چې غوښه او وريجې په بشپړه توګه چمتو شي، د چرګانو، غوزیو او فصلونو څخه جامې غوږ ته اضافه کړئ او د وریجې سبزيجاتو په احتیاط سره خپور کړئ. اوس سوپ ښه مخلوط شوی، یو خولی ته راوړل شوی او له اور څخه لیرې شوی.
تازه شيندل، وچې شوې، وچې ټوټې يې په چاقو سره پرېښودل شوې او په غوږ کې زياتوالې شوې. موږ چمتو شوي خواړه د 30 دقيقو لپاره چوغز ته پریږدو، په ګړندۍ ګنډۍ سره پین ډک کړئ، وروسته له دې چې موږ د انګورو ټوټې د وريجو سره د میزونو سره یوځای کوو او په میز کې یې خدمت کوو. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، په قفقاز کې تر ټولو مشهور ساینس کور دی، مګر که تاسو د هغې ځانګړي ذائق او خوند خوښ نه کړئ، نو تاسو سوپ ته د خټکي باسیل، ډیل یا اجماع اضافه کولی شئ که وغواړئ.
د ډوډۍ هاراکو په څو اړخیزه کې
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- بلب - 2 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- روميان - 2 پي سي.
- وريجی - 1 توکي؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- اوبه؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې، لونګۍ، د بڼو پاڼو - چک کول.
چمتووالی
راځئ چې یو بل طریقه په پام کې ونیسو، څنګه چې د سور له خوا د سوپ هارارو جوړول . غوښه وچول شوې، پروسس شوې او ټوټې ټوټې شوې. پیاز، بلغاری مرچ او ترانزونه په سخته سره مینځ ته راځي، او ګازونه یې په یو پوړ کې ښخ کړل. کچالو منځنۍ کیوبونو ته پرې کیږي. غوړ شیجاړل شوی، په ګرمو اوبو کې لندل کیږی او د وخت لپاره ټاکل شوی.
اوس غوښه د سبزيجاتو د تیلو په غوړ کې وخورئ، موډل "بیکنگ" او د پخلی کولو وخت 20 دقیقې ترتیب کړئ. بیا پیازونه، گاجر، بلغاری مرچ، ټانګونه او د غوښې سره هرڅه وخورئ، په وخت سره، د بل دقیقو لپاره د مینځلو لپاره.
بیا د "بیکنگ" موډی بند کړئ، وریجو، آلو، د مصالحې لپاره مصالحه، مرچ او اوبه واچوئ. موږ د "بسته بندی" پروګرام په وسیله کې یو او 1.5 - 1 ساعته انتظار کوو. 15 دقیقو لپاره د ډوډۍ لپاره تیار دی مخکې له دې چې د نمک لپاره یو څه چمتو وي، او وروسته د سمبول نښانې د لاوی پاڼي، تازه جریان اضافه کړي، او په حرابو باندې د څو دقیقو لپاره پریږدي.
دا په هر اړخیز ډول چمتووالی کې ټول حیرانتیا سوپ خاروو دی! لونسن د فشار له لارې ټوټه ټوټه کړه، موږ هرڅوک په کڅوړه کې اچوو، او بیا د خنزیر سره ګرمه او خوشبو سوپ وخځو.