براینزا یو نرمه نرم پنیس دی. دا د سلاد لپاره ډیر ښه دی او کیدای شي د غذايي نخاع په توګه وخوري. اوسني انګور پنیر د پسونو د شیدو څخه جوړ شوی، مګر په کور کې دا د غوا د پنیس څخه جوړیږي. راځئ چې پوه شو چې دا څنګه ستاسو سره ترسره کړو!
په کور کې د برنزا لپاره لارښود
عنصرونه:
- غوړ شیدو - 5 لیټره
- مالګه.
د ستورټر لپاره:
- د ميندو معدې - 100 ګرامه.
چمتووالی
نو، په کور کې د پنیر د چمتو کولو لپاره، تازه شیدو واخلئ او په ژوره توګه یې د ګوزڼ له لارې فلټر کړئ، په څو پرتونو کې پوښل. بیا، په کمزوری اور اور کې، یو کښت ته راوړو او ژر تر ژره یې د 30 درجو پورې واچوئ. بیا میوه شیدو ته اضافه کړئ. ډیری خلک یوازې د درملتونونو څخه پیپسین اخلي، مګر د پسونو د معدې څخه غوره او کیفیت لرونکي جواني جوړه شوې ده. د دې کولو لپاره، په بشپړه توګه پاک کړئ، وچ کړئ او هغه د لرې ټوټې ټوټې کړئ. ځینې سایټونه په سړه اوبو کې راځي او په حقیقت کې په یوه ورځ کې خوند چمتو دی! نو، کله چې تاسو په لویه پیمانه یو واحد ډډ شو، موږ یې ترلاسه کوو، دا په لاس کې واچوله او شیش ته انتظار وکړو چې ټولې مايع ترلاسه کړي. وروسته، ډله په څو برخو کې وویشله، په ګوزڼ کې یې وپټئ او د 5 دقیقې لپاره یې د مطبوعاتو لاندې ونیوله. بیا بیا دغه کړنلاره بیا تکرار کړئ او بیا د مطبوعاتو لاندې ونیسئ. په دریم ځل موږ د پنیر ډله د یو ساعت لپاره د وزن الندې راولو.
وروستی مرحله په کور کې د برنزا جوړول د جوړ شوي ټوټې ډیری برخې پرې کوي. دا برخې په ښه توګه کندې شوي او د پنیر په مینځ کې کیږدي. بیا بیا موږ په جامو کې لغوه کړه او د مطبوعاتو لاندې یې پریږدئ تر هغه چې سیروم ودریږي. دا ټول، په کور کې پنیر پنیر چمتو دی. بلکه، دا یوازې د مالګې سره د محصول غذايي کولو ته پاتې ده، تر هغه چې دا یو ناخوشې خوند لري. تیار شوی ریین باید حفظ الصحه او پیاوړي وي، نو په دې کې د پنیر ټوټې ټوټې وي. د یوې ورځې په ترڅ کې موږ پنیر له انګور څخه لرې او وچه وچیو ته لیږدوو. د اوږدې مودې لپاره، د مالګې او ځای سره په یو په زړه پورې ځای کې وچ کړئ.
په کور کې د انګورو په کارولو سره د برنزا جوړول
عنصرونه:
- شیدو - 3 لیټره؛
- یخ شوي اوبه - 1 توکي؛
- مالګه - ذائق.
- انګور - 4 ټب. شګو
- ژوندی - که وغواړی.
چمتووالی
موږ به په یوه کور کې د پنیر جوړولو لپاره یوه بله لاره وڅیړو. موږ شیدې په چټک کې اچوي. بیا یو یو سپک سرک اضافه کړئ او په دوامداره توګه ډک کړئ. کله چې د شيدو ځنډونه، اور مړ کړئ او د پین محتويات په یو رنګ کې واچوي، چې د ګاز سره پوښل شوي. بیا، د ګوزۍ پایونه راټیټ شول او موږ کوټی پنیر د څو ساعتو لپاره په سینګ باندې پښو اچوو. کله چې سیروم تسکريږي، د مرغۍ شاټ د بوټ الندې د ګوزڼ ته انتقال کړي، جوړښت جوړ کړي او شاوخوا دوه ساعته دوام وکړي. دا ځل موږ ډوډۍ چمتو کوو: په لوی سټینpan کې، هغه ټوټه او سرد اوبو ته چې د پنیر تر مینځ لاندې راخوشې شوي وویشئ. یو مالګې لوټ کړئ او هڅه وکړئ چې حل حل نه وي. بیا موږ د واښو بار په اوبو کې راټیټ کړو او د ورځې لپاره یې پریږدئ، په دوره توګه بدلون ومومي، د یونیفورم امتیاز لپاره.
کور Feta پنیس
عنصرونه:
- د شیدو شیدې - 2 لیټره؛
- هګۍ - 6 ټوټه
- خامه کریم - 500 ملیونه؛
- مالګه - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
موږ شیدو ته اچول. په جلا جلا توګه د هګۍ کریم سره هګۍ مخلوط کړئ او پایله یې مخلوط د شیدې لپاره وټاکئ. موږ مالګې ته خوند ورکړو. لږ تر لږه تودوخه کم کړئ او د 5 دقيقو انتظار وکړئ تر هغه وخته چې شیدو په لوی فلیکونو سره کرل کیږي. بیا یوځل بیا د شیساکوت په یو ډنډ کې ځای پرځای کړۍ او په وچولو سره پریښودل. وروسته، د غوز تناسب تړل شوی، موږ پنیر په یوه پلیټ کې ځای پر ځای کړ او د ورځې په اړه یې د هغې پورته برخه پورته کړه. د وخت په پای کې پنیر چمتو دی.