د رګوتو لپاره لارښوونه ممکن دا یو امکان ولري چې په یو ډوډۍ کې زړه او خوندور ګرم شي. دا د ډوډۍ نه دی، بلکه د پخولو ماشین چې په غوښې، سبزيجاتو، میوه لرونکو بوټو او سپاګانو کې یوازې یو اوږد او سست وي. که تاسو تناسب تعقیب کړئ او سم تولیدات غوره کړئ، نو تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د پخلی کولو اساسي ټیکنالوژي په ښه توګه وټاکئ.
څنګه کولی شی د ډنډ ککړو؟
د ډوډۍ د پخولو اصل په لاندې ډول دی: سبزیان او غوښه په ورته ټوټو کې مینځل کیږي، تر هغه چې سرې غوړ شوي وي، او بیا په نرمه غوړ یا شراب کې تاو شوی وي. د مصالحو څخه ډیری وختونه د تور مرچ مرغۍ او د پاڼي پاڼو کارول کیږي، چې د غوښې سره مصرف شوي، نو دوی په بشپړه توګه خپل ذائق چمتو چمتو ډوډۍ ته ورکړ.
- د ډوډۍ چمتو کولو دمخه، تاسو باید د خوړو د کمولو پاملرنه وکړئ. ټولې برخې باید ورته وي. استثنا د غوږ غوټۍ ده: د غوښې ټوټې باید د سبزيجاتو په پرتله لږ څه وي، نو ځکه غوښه لومړی ځای کېښودل کیږي. مخکې له دې چې تاسو په یو ګډ پوټ کې واچولئ، تاسو باید وخورئ. دا به هغه ته اجازه ورکړي چې رسسین پاتې شي او په ورته وخت کې سبزيجاتو سره پخلی شي.
- د ډوډۍ لپاره په خراب حالت کې نه راځي، تاسو اړتیا لرئ د وخت څارنه وکړئ. په منځنۍ توګه، ډوډۍ 40 دقیقو ته اړتیا لري.
- په ډډ کې ډیرې اوبه جواز نلري. دا ښه ده چې یو څه لږ شراب، غوښه یا سبزیج ورور کړئ.
د حوض او کچالو ډډ
کله چې د ډوډۍ خواړه خوړلو خواهش نه لري نو د آلو سره الرښود د دوبي مینو کې توپیر کوي. د کال په دې وخت کې، تاسو تازه سبزيجاتو سره تجربه کولی شئ او د خپل خوندیتوب مطابق یې غوره کړئ. په ځانګړي ډول مشهور مشهور روميان، زرغون او مرچ دي. دوی په بشپړه توګه د آلو سره ګډ شوي او د دوی رسه ګوڼي د پخولو د ډوډۍ لپاره غوره دی.
عنصرونه:
- کچالو - 5 پی سیز.
- زچینی - 1 ټوټه؛
- روميان - 3 ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- د لشمو یو غوړ - 3 ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- تېل - 50 ملیونه.
چمتووالی
- پیاز او گاجرونه د 3 دقیقو لپاره ټوټه او غوړ کوي.
- کچالو او مرچ شامل کړئ او د 5 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
- زچینی، رومي او لشینګ وساتئ.
- داسې ښکاري چې د خوشبینۍ ډنډ لپاره لارښود باید د 10 دقيقو لپاره د ګنډلو لاندې ویجاړ شي.
د غوږو سره د سبزيجاتو غوږونه
د هګۍ نسکورېدل یو غل دی چې زه یې غواړم ووایم: "ساده، سواد او روژه." د ریستوران تطبیق لپاره، یوازې غنم، روميان، پیاز، لیلین، اوبه او د روميانو پیسټ ته اړتیا لیدل کیږي. ټیکنالوژي ساده ده: سبزیان وچ شوي او پخي شوي دي. دا تیاری د نبات ریشې او ریشې آسانه اسانتیا برابروي، کوم چې په نورو لوښو کې ترلاسه کول ستونزمن دي.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- روميان - 3 ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د ریماټ پیټ - 150 g؛
- اوبه 120 ملیونه
- د لیزون یو غوړ - 4 پی سیز.
چمتووالی
- پياز او هګۍ په روښانه ډول غوړوي.
- ټیم او لشین زیات کړئ.
- د رومي ټانک اوبه د اوبو سره وویشئ او سبزيجاتو ته واچوئ.
- پوښ له پوښ سره پوښ کړئ او د سبزيجاتو غوږونه د 20 دقیقو لپاره پرته له غوښه وخورئ.
خرابي سټیو
که چیری تاسو د غوږ غوښه وکاروی نو د غوښی سره د رګوتیک لارښوونه به په ګاسټرومیک ماډل کې بدل شی. دا یوازې د اوږد پروسس کولو سره داوطلبی کیږي، کوم چې د ډوډۍ لپاره غوره دی. په دې ډوډۍ کې، له مخه مخکې خړوب غوښه د شاتو او شاتو په برخه کې د ریښو سبزيجاتو سره مینځ ته راځي. دا تګلاره د کلاسیک فرانسيسي خواړو څخه ډکه ده.
عنصرونه:
- خرابي - 550 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کڅوړی - 1/2 پی سیز.
- تریپ - 100 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- شات - 20 جی؛
- عین شاخونه - 4 پی سیز.
- غوړ - 60 ملیونه؛
- اوبه - 500 ملیونه؛
- شراب - 120 ملیونه.
چمتووالی
- سوره او غوړ د سورې پورې مه وخوري.
- په جلا توګه، د بکسونو، کڅوړو، پیاز او گاجرونو بدلول.
- ټول مخلوط، اوبه، شراب، شات او تیم شامل کړئ.
- د رګوتو لپاره لارښود د 1.5 ساعتو ځنګل کې شامل دی.
په توره کې سبزيجات
په بوټو کې ډډ رسولی دی. د مټانو په تشناب کې د سړو سوځیدو له کبله، د غوږ ښکارې نرمې وې، مګر نه ویجاړ شوی. په بوټو کې خواړه نه ډوبوي او ټولې ذائقې ساتي. د ډوډۍ لپاره باید په مساوي ډول توقیف شي، بټ باید په سړه تیو کې وشیستل شي او یوازې د مطلوب تودوخی درجه ټاکل شي.
عنصرونه:
- زچینی - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- مرچ - 1 ټوټه؛
- کچالو - دوه ټوټې
- روميان - 3 پي سي.
- اوبه 120 ملیونه
- شراب - 100 ملی ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- تازه غوړ - یو لاس.
چمتووالی
- سبزیجات په یوې پسته کې مینځل او غوړ کړئ.
- په یوه واښه کې لیږدول، په اوبو او شراب کې واچوئ، د بوټو سره سپک کړئ.
- په 200 درجو کې د 1.5 ساعته لپاره د خوړو په برخه کې د خوړو سبزیج ډک کړئ.
د میوو غوښه د سبزیجاتو سره
د غوښې سره ډوډۍ د پخلی کولو مختلفې نسخې لري. یو له دوی څخه د منرال او سبزيجاتو سره، د پروینسل خواړه کې خورا مشهور دی. د کټ مټ کارول د اور ضد کولو وخت کموي، چې په ګرم موسم کې اسانتیا لري. په کلاسیکي نسخه کې، خام لوبیا په ډنډ کې ساتل کیږي. په دې ترکیب کې دا د کنډو ځای بدلولو لپاره مناسب دی.
عنصرونه:
- ځمکی غوښه - 250 g؛
- کډوال لوبیا - 200 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- روميان په خپل جوس کې - 230 g؛
- ورور - 250 ملیونه
- زچینی - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- د 5 دقيقو لپاره د ځمکې غوښه وچ کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره میوه سبزیجات، لوبیا، سپینه شراب وویشئ او غوړ کړئ.
- د ورور غوږ ونیسي، ټیمونه وساتئ او د 20 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې راوباسئ.
Beef Stew
د خوړو راټیټ به د غذایي خواړو متنوع کولو کې مرسته وکړي، که تاسو دا د غوښي څخه ککړو. دا ډوډۍ چې د غوښینو غوښینو غوښو او ریښو پورې تړاو لري، په هغه کې غوښه نلري، په ریشیر او پروټین کې شتمن دي، نو دا په چټکۍ سره سټاټس. دا ډول غوښه باید د اوږدې مودې لپاره د اوږدې مودې لپاره غیر فعال وي، که نه نو ټوټې به سخت پاتې شي.
عنصرونه:
- د غوښينو غوړ فلوري - 750 ګرامه؛
- مرچ مرچ - 1/2 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د ټوکرۍ ډډ - 1 ټوټه؛
- اوبه - 850 ملیونه
- پیاز - 1 مخ.
چمتووالی
- د غوښينو غوښينو ټوټو ټوټې تر اوږدې پورې.
- پیاز، ګازو او کڅوړه واچوئ.
- غوښه او سبزيجات په کې شامل کړئ، مرچ، اوبه او سور شراب شامل کړئ.
- د غوښينو غوږو د غوږ لپاره نسخه د يو ساعت لپاره سست ټکۍ ته اړتيا لري.
د چرګانو غوږ
د زړه، ارزانه او ساده خواړو مینه کول د کور په مینځ کې چرګانو کې د کچالو او سبزيجاتو سره راځي. دا ډوډۍ د پاک مهارتونو او ځانګړو مهارتونو ته اړتیا نلري، تاسو باید یواځې یو ساعت لپاره سبزیجاتو سره یو روښانه لرګی چرګ برابر کړئ. یو ځانګړی قطعیت به ممیان او ګرمی راولي. دوی به ذائق، رنګ او اصلي ذائق زیات کړي.
عنصرونه:
- چرګ - 750 g؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مرچ - 1 ټوټه؛
- اوبه - 1،2 l؛
- ټرمریک - 5 g؛
- ممیزو - 20 ګ.
چمتووالی
- د چرګانو غوړ پري کړئ.
- سبزيجات، مميز او ګرمۍ شامل کړئ.
- په یو ساعت کې په اوبو او ډوډۍ ډک کړئ.
د ایریرین سیو ډوډۍ
ایراني راګ ساده او بې اعتباره ده. دا د ورغیو، کچالو، پیاز، تازه اډو او جیو څخه جوړ شوی دی. د ډیرو پیړیو لپاره، محافظه کار آیرلند د کلاسیک ترکیب څخه بهر نه دی تللی، حتی د ځانګړو کښتونو تخنیک ساتل، کوم چې د مټن د غوښې په برخه کې د پام وړ وړ دی، او سبزيجات ډیر لوی دي.
عنصرونه:
- د جواني د اوږد وزن - 1،3 کيلوګرامه
- کچالو - 5 پی سیز.
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - دوه ټوټې
- افسوس
- د کرایې تخمونه - 5 g؛
- یبل اوبه - 650 ملیونه.
چمتووالی
- په هر لوري کې 5 دقیقو لپاره غوښه او غوړ پرې کړئ.
- سبزيجات زیات کړئ او د 3 دقیقو ویش.
- د څښاک اوبه، موسم.
- د دې ډیزاین لارښود دوه ساعته دوام کوي.
په ډیری مواردو کې د غوښینې غوړ
د غوښې سره په څو اړخیزه کې ناباوره به د میز سجاونه شي، په مهربند کڅوړه کې ورو ورو سمدستي مننه. دا به ارام وساتي او غوښه نرم او رساسي جوړ کړي. د دې لارښوونې توپیر دا دی چې سبزيجات په څو اړخیزو او غوښې کې د لوړې کچې په لور، په ژړا کې راټولیږي. وروسته، ټولې برخې تړل شوي او د "Quenching" موډل کې د 1.5 ساعتو لپاره چمتو شوي.
عنصرونه:
- غږ - 650 g؛
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- مرچ - 1 ټوټه؛
- اوړه - 50 g
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- ورور - 500 ملیونه؛
- ډیزن سرسری - 20 g؛
- د لشمو یو غوړ - 3 ټوټې؛
- د نسی رنځی - د پیسو 2.
چمتووالی
- د واال موسم ټوټې، په یوه پین کې د اوړو او غوړ رول.
- سبزيجات پري کړئ او د 20 دقیقو لپاره "بیکار" کې ککړوئ.
- غوښه، شکري، وروره، غوړي او لشین کړئ.
- Tomite د "چټک" موډل کې د 1.5 ساعتو لپاره.